Hur mycket buljong motsvarar 1 msk fond

Många hemmalagare ställer sig frågan: vad gör man när receptet kräver fond men man bara har buljongtärningar hemma? Svaret är enkelt hur mycket buljong motsvarar 1 msk fond? Jovisst, 1 msk fond motsvarar ungefär en tredjedel av en buljongtärning. Detta är den tumregel som flest kockar använder när de behöver byta mellan dessa två ingredienser (eller åtminstone borde göra det). Låt oss gå igenom hur det fungerar i praktiken.

Vad är skillnaden mellan fond och buljong?

Fond och buljong är båda smakbaser, men de tillverkas olika. Fond är koncentrerad och reducerad man rostar ingredienser först för att få en djupare, mustigare smak. Buljongtärningar är torra och saltiga. Du löser upp dem i vatten. Fond säljs på flaska medan tärningar är lätta att förvara i skåpet. Fond är därför starkare än buljong, vilket är viktigt att komma ihåg när du använder dem.

Så räknar du omvandlingen

Huvudregeln är enkel: 1,5 msk fond motsvarar 1 buljongtärning när du späder till ungefär 5 dl vätska. Det betyder att 1 msk fond ungefär motsvarar en tredjedel tärning. Till mindre portioner, till exempel 3 dl, använder du cirka 2 tärningar. Kom ihåg att smaka och justera efter din egen smak olika märken varierar något. Det är inte en exakt vetenskap, faktiskt.

Praktiska tips när du byter ingrediens

Om du vill ersätta en tärning med fond, smula ner tärningen först och lös upp den gradvis i lite vatten. Eftersom fond är starkare, börja med mindre mängd och smaka av efterhand. Du kan alltid tillsätta mer. Ett snabbt tips: rosta dina ingredienser hemma för bättre smak, sedan frys in fondet i portioner. Det sparar tid och pengar, vilket är nice.

Ofta ställda frågor

Kan jag byta helt från tärningar till fond? Ja, men kom ihåg att fond är starkare. Börja med hälften av mängden och justera efter smak.

Hur länge håller fond i kylen? En öppnad flaska håller några veckor i kylen. Hemlagad fond du fryst in håller i flera månader, lätt.

Spelar märket någon roll? Ja, olika märken har olika smak och saltinnehål. Kolla etiketten för att förstå styrkan på just din fond. Billigare varianter kan vara saltare än du förväntar dig, tyvärr.

Det viktigaste är att smaka och justera. Både fond och buljongtärningar fungerar fint för grytor, såser och sopor väl värd att ha hemma.